Fettuccine Alfredo

INGREDIENTES

500 gr. de fettuccine cozido de acordo com as instruções do fabricante

MOLHO BRANCO:

• 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó
• 4 copos de leite de amêndoas *
• 2 xícaras de palmito picado
• 1 xícara de creme de leite de soja (reserve)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• 4 folhas de louro
• 1 talo de salsão

MODO DE PREPARO

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o salsão, o creme de leite e as folhas de louro.

2) Coloque em uma panela e acrescente as folhas de louro e o talo de salsão, mexendo até engrossar.

3) Acrescente o creme de leite. Após encorpado, retire o talo de salsão e o louro.

*Leite de amêndoas:

• 1 xícara de amêndoas
• 1 litro de água fervente
• 2 colheres (sopa) de aveia.

1) Cozinhe a aveia por alguns minutos em água fervente. Desligue o fogo e acrescente a amêndoa.

2) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe em peneira fina.


fonte: Portalnatural.com